CROQUETTE JAMBON

1,40

CROQUETTE DE POULPE

Avec mayonnaise au paprika

1,80

YAKITORI AU POULET BASSE TEMPÉRATURE

AVEC SAUCE SATAY

2,80

BRIOCHE DE CÔTES

AVEC SAUCE YAKINIKU MAYO, PICKLES, NOIX DE CAJOU ET SICHIMI

4,50

TACO À LA VIANDE

Pico de gallo et mayo chipotle (2 unités)

7

TACO DE POULET AU MOLE POBLANO

FROMAGE FRAIS ET OIGNON MARINÉ (2 UNITÉS)

7

SALADE FROIDE

AUX CREVETTES

14/8

OEUFS CASSÉS

AVEC CREVETTES, JAMBON IBÉRIQUE ET HUILE DE TRUFFE

16

BÂTONNETS DE CALMARS FRITS

A L’ALIOLI AU CITRON VERT

13

POMMES DE TERRE ÉPICÉES

AVEC ALIOLI ET HUILE ÉPICÉE

6,50

SALADE DE CŒURS GRILLÉS

SARDINE FUMÉE, STRACCIATELLA ZUCA ET ROMESCU

11

RAVIOLIS DE JOUES

AVEC MOUSSE DE PARMESAN

16

ARTICHAUTS CONFITS ET FRITS

PARMENTIER À LA TRUFFE, JAUNE D’OEUF, BOUDIN NOIR ET POULET IBÉRIQUE

13

CARPACCIO DE SURLONGE À LA TRUFFE,

CAVIARIOLI, CRÉMEUX DE PARMESAN ET CÂPRES

19

RENSEIGNEZ-VOUS SUR NOTRE RIZ

STEAK TARTAR TXOGITXU

JAUNE D’AUGUINEE, PAIN BRIOCHE ET RADIS

19

PLUMA IBÉRICA

AVEC PICÓN MOJO, PIMENTS PADRÓN ET POMMES DE TERRE

19

BURGER TXULETA

OIGNON CARAMÉLISÉ, OIGNON FRIT, SAN SIMÓN, FUMÉ ET MAYO BURGUER

15

SURLONGE TXOGITXU AVEC SAUCE BOLETUS,

JUS DE VIANDE ET GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

24

T-BONE

AVEC GARNITURE DE PIQUILLOS CARAMÉLISÉS

55

FAUX RISOTTO DE CHAMPIGNONS ET SECRET IBÉRIQUE

PÂTES PUNTALETTE, CHAMPIGNONS SHIMEJI ET SECRET GRILLÉ

17

BAR GRILLÉ

AVEC CRÈME DE CHOU-FLEUR RÔTI, PISTO ET KALE FRIT

18

TARTARE DE THON ROUGE

AVEC TOBIKO ET SIRACHA MAYINESA

22

CUISSE DE POULPE GRILLÉE

AVEC CELIABO, PESTO ROUGE ET CRISPY ENCRE

22

CALMARS AUX OIGNONS

AUX POMMES DE TERRE DE LA BOULANGERIE ET ​​ALIOLI DE SON ENCRE

14

TARTE AU FROMAGE

6,50

CHOCOLAT EN TEXTURES

6,50

MILEFOUFE CRÈME VANILLE ET GANACHE NUTELLA

7

TORRIJA CARAMÉLISÉE, CRÈME PÂTISSIÈRE ET CARDAMOME

6,50